Score moyen* 86/100
Plats
Dhundul aux crevettes, cumin et oignon
Courge-éponge (dhundul) mijotée avec des crevettes, du cumin et des oignons dorés. Un plat bengali léger et parfumé, à servir avec du riz blanc chaud.
Toutes les recettes
L'ensemble des recettes maison d'Axelle : entrées, plats, desserts, pâtisseries… avec pas à pas et photos.
Cuisines du monde
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- Recettes à la vapeur122
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De saison en octobre :
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- Potiron 40
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- Châtaigne 26
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- Framboise 23
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- Chou chinois 18
- Coing 18
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- Panais 15
- Bette 14
- Radis blanc 14
- Chou-rave 13
- Cerfeuil 11
- Cresson 11
- Topinambour 10
- Roquette 9
- Pak-choï 8
- Chou frisé (kale) 7
- Chou de Bruxelles 6
- Radicchio 6
- Rutabaga 6
- Potimarron 5
- Chicorée pain de sucre 4
- Chicorée scarole et frisée 4
- Chou romanesco 3
- Mâche 3
- Butternut 2
- Chou pointu 2
- Radis noir 1
6237 recettes
Score moyen* 86/100
Score moyen* 95/100
Desserts
Compote de jaque à la cardamome
Une compote de jaque bien mûre cuite avec du sucre, des graines de cardamome écrasées et du jus de citron, à laquelle on peut donner une texture de pâte.
Score moyen* 88/100
Desserts
Jaque sucrée en sirop doré au citron
Des quartiers de jaque mûre cuits dans un sirop doré au sucre caramélisé, relevé d'un filet de citron. À servir froid, parfois accompagné de fromage.
Score moyen* 89/100
Desserts
Confiture de pelures d'ananas aux clous de girofle
Une confiture brésilienne faite avec les pelures d'ananas bouillies puis passées, cuites avec sucre, margarine, clous de girofle et noix de coco râpée.
Score moyen* 84/100
Desserts
Fruits de cajá-manga entiers en sirop
Des fruits de cajá-manga entiers, pelés au couteau puis cuits dans un sirop clair au sucre et à l'eau jusqu'à devenir translucides. À déguster au noyau.
Score moyen* 86/100
Desserts
Carrés de banane au citron, sucre glace
Des carrés de banane naine cuits avec du sucre et du jus de citron jusqu'à ce que la préparation se détache de la casserole, roulés dans le sucre glace.
Score moyen* 84/100
Desserts
Crème de courge japonaise à la maïzena
Une crème brésilienne à la courge japonaise, mixée après cuisson, puis épaissie avec du lait et de la maïzena et remise sur le feu jusqu'à être onctueuse.
Score moyen* 93/100
Desserts
Bonbons brésiliens à l'ananas et à la noix de coco
Des bonbons brésiliens à l'ananas et à la noix de coco râpés, cuits au sucre jusqu'au fond de la casserole, façonnés en boulettes et roulés dans le sucre.
Score moyen* 97/100
Plats
Spätzle souabes faits maison
Des spätzle souabes faits maison, avec farine, semoule, sel et œufs battus, pressés ou grattés dans l'eau bouillante puis enrobés de beurre fondu.
Score moyen* 86/100
Plats
Gratin de pâtes aux épinards et au fromage
Un gratin de pâtes aux épinards surgelés, nappé d'une sauce crème-fromage blanc et d'oignon, dorée au four à 180 °C. Un plat familial et réconfortant.
Score moyen* 97/100
Plats
Haricots verts enroulés de lard croustillant
Des haricots verts cuits, enroulés dans du lard fumé avec de la sarriette, fixés au cure-dent puis dorés à l'huile. Une garniture simple et gourmande.
Score moyen* 92/100
Plats
Migas à la panceta, à l'ail et au raisin
Migas simples à l'huile d'olive : du pain humidifié, doré à l'ail, garni de poitrine fumée croustillante et de quelques grains de raisin. Très gourmand.