Score moyen* 97/100
Entrées
Soupe à l'anguille et au cerfeuil
Une soupe douce et parfumée au cerfeuil, où l'anguille fraîche se marie au citron et à une pointe de crème pour un plat réconfortant et simple.
Recettes avec : Cerfeuil
De saison en Belgique d'octobre à janvier (calendrier de Bruxelles Environnement).
De saison en octobre :
- Toutes les recettes de saison
- Tomate 710
- Poivron 408
- Pomme 216
- Céleri vert (branche) 207
- Poireau 158
- Concombre 128
- Aubergine 118
- Salade (laitue) 114
- Courgette 110
- Haricot vert ou beurre 77
- Raisin 53
- Chou-fleur 49
- Céleri-rave 49
- Betterave rouge 48
- Fenouil 43
- Chou blanc 41
- Potiron 40
- Patate douce 39
- Brocoli 38
- Poire 33
- Navet 32
- Artichaut 28
- Chou vert (Milan, Savoie) 27
- Châtaigne 26
- Radis rose 25
- Framboise 23
- Prune 22
- Chou chinois 18
- Coing 18
- Chou rouge 15
- Panais 15
- Bette 14
- Radis blanc 14
- Chou-rave 13
- Cerfeuil 11
- Cresson 11
- Topinambour 10
- Roquette 9
- Pak-choï 8
- Chou frisé (kale) 7
- Chou de Bruxelles 6
- Radicchio 6
- Rutabaga 6
- Potimarron 5
- Chicorée pain de sucre 4
- Chicorée scarole et frisée 4
- Chou romanesco 3
- Mâche 3
- Butternut 2
- Chou pointu 2
- Radis noir 1
11 recettes
Score moyen* 97/100
Score moyen* 80/100
Plats
Risotto à l'avocat et au cerfeuil
Un risotto crémeux à l'avocat très mûr, au cerfeuil et au zeste de citron vert, garni de tranches d'avocat marinées. Idéal avec un poisson poêlé.
Score moyen* 75/100
Plats
Lasagne au saumon
Une lasagne savoureuse avec du saumon, des légumes et une sauce béchamel crémeuse.
Score moyen* 97/100
Sauces
Sauce verte
Une sauce froide à base de crème fraîche et d'herbes, idéale pour accompagner des pommes de terre et de la viande.
Score moyen* 29/100
Plats
Escargots de Bourgogne
Les escargots de Bourgogne : cuits longuement dans un court-bouillon au vin blanc, puis remis dans leur coquille avec un beurre d'escargot à l'ail, aux échalotes, au persil et au citron, et passés au four.
Score moyen* 97/100
Plats
Tournedos sauce tomate, olives noires ou pommes noisette
De gros tournedos de longe poêlés cinq minutes par face, nappés d'une sauce tomate chaude et servis avec des olives noires ou des pommes noisette.
Score moyen* 87/100
Entrées
Salade aux fonds d'artichaut, vinaigrette et œufs de caille
Une salade élégante de lollo rosso, fonds d'artichaut, tomates cerises et œufs de caille, servie avec une vinaigrette à l'huile de noix et au vinaigre de xérès.
Score moyen* 81/100
Plats
Salade de pâtes aux girolles et au jambon cru
Une salade de nœuds de pâtes al dente, de girolles poêlées, d'échalotes et de jambon de Parme, nappée d'une sauce crème aux herbes et au vin rouge.
Score moyen* 80/100
Entrées
Salade landaise
Découvrez cette salade landaise raffinée avec des gésiers de canard confits et du magret séché.
Score moyen* 99/100
Plats
Riz parfumé aux herbes
Riz cuit dans une eau aromatisée avec des herbes fraîches, servi avec de la ratatouille.
Score moyen* 60/100
Entrées
Tomates confites aux gambas
Toasts de baguette garnis de tomates olivettes confites trois heures au four et de gambas poêlées, relevés de cerfeuil.