Score moyen* 90/100
Cuisine végétarienne
Chou romanesco bouilli
Chou romanesco en petits bouquets, plongé dans l'eau salée bouillante quelques minutes, puis égoutté avec soin, prêt à accompagner viandes et poissons.
Recettes avec : Chou romanesco
De saison en Belgique d'octobre à novembre (calendrier de Bruxelles Environnement).
De saison en octobre :
- Toutes les recettes de saison
- Tomate 710
- Poivron 408
- Pomme 216
- Céleri vert (branche) 207
- Poireau 158
- Concombre 128
- Aubergine 118
- Salade (laitue) 114
- Courgette 110
- Haricot vert ou beurre 77
- Raisin 53
- Chou-fleur 49
- Céleri-rave 49
- Betterave rouge 48
- Fenouil 43
- Chou blanc 41
- Potiron 40
- Patate douce 39
- Brocoli 38
- Poire 33
- Navet 32
- Artichaut 28
- Chou vert (Milan, Savoie) 27
- Châtaigne 26
- Radis rose 25
- Framboise 23
- Prune 22
- Chou chinois 18
- Coing 18
- Chou rouge 15
- Panais 15
- Bette 14
- Radis blanc 14
- Chou-rave 13
- Cerfeuil 11
- Cresson 11
- Topinambour 10
- Roquette 9
- Pak-choï 8
- Chou frisé (kale) 7
- Chou de Bruxelles 6
- Radicchio 6
- Rutabaga 6
- Potimarron 5
- Chicorée pain de sucre 4
- Chicorée scarole et frisée 4
- Chou romanesco 3
- Mâche 3
- Butternut 2
- Chou pointu 2
- Radis noir 1
3 recettes
Score moyen* 90/100
Score moyen* 90/100
Cuisine végétarienne
Gratin de romanesco à la béchamel
Des bouquets de romanesco cuits à l'eau, nappés de béchamel onctueuse puis gratinés au four : un plat de légumes simple et réconfortant pour quatre.
Score moyen* 55/100
Apéritif
Pettole salentines, beignets de pâte levée
Les pettole des Pouilles : boules de pâte levée très souple frites à l'huile d'olive, nature ou enfermant un morceau de chou, une câpre, un anchois, du thon ou une fleur de courgette.