Score moyen* 83/100
Plats
Olan du Kerala aux courges et au lait de coco
Un ragoût doux et léger du Kerala : courge, concombre et haricots mijotés dans le lait de coco, avec des piments verts et une touche d'huile de coco.
Recettes avec : Concombre
De saison en Belgique de juillet à octobre (calendrier de Bruxelles Environnement).
De saison en octobre :
- Toutes les recettes de saison
- Tomate 710
- Poivron 408
- Pomme 216
- Céleri vert (branche) 207
- Poireau 158
- Concombre 128
- Aubergine 118
- Salade (laitue) 114
- Courgette 110
- Haricot vert ou beurre 77
- Raisin 53
- Chou-fleur 49
- Céleri-rave 49
- Betterave rouge 48
- Fenouil 43
- Chou blanc 41
- Potiron 40
- Patate douce 39
- Brocoli 38
- Poire 33
- Navet 32
- Artichaut 28
- Chou vert (Milan, Savoie) 27
- Châtaigne 26
- Radis rose 25
- Framboise 23
- Prune 22
- Chou chinois 18
- Coing 18
- Chou rouge 15
- Panais 15
- Bette 14
- Radis blanc 14
- Chou-rave 13
- Cerfeuil 11
- Cresson 11
- Topinambour 10
- Roquette 9
- Pak-choï 8
- Chou frisé (kale) 7
- Chou de Bruxelles 6
- Radicchio 6
- Rutabaga 6
- Potimarron 5
- Chicorée pain de sucre 4
- Chicorée scarole et frisée 4
- Chou romanesco 3
- Mâche 3
- Butternut 2
- Chou pointu 2
- Radis noir 1
128 recettes
Score moyen* 83/100
Score moyen* 91/100
Plats
Smoske flamand, sandwich au jambon et à l'œuf
Le smoske flamand : un pain garni de mayonnaise, de jambon, de fromage jeune, de tomate, de cornichon, d'œuf dur et de laitue, pour un repas froid copieux.
Score moyen* 100/100
Entrées
Tarator, soupe froide bulgare au concombre
Une soupe froide bulgare de yaourt délayé, concombre, ail, noix et aneth, relevée d'huile et de vinaigre : une fraîcheur idéale pendant l'été.
Score moyen* 97/100
Entrées
Taboulé arménien à la salade verte
Une version arménienne du taboulé où le boulgour fin se mêle à la salade verte, au concombre et aux tomates hachés, avec beaucoup de menthe et de citron.
Score moyen* 86/100
Entrées
Salade de siyez au poivron grillé et à la grenade
Boulgour siyez tiède mêlé de poivron rouge grillé, concombre, pourpier et oignon mariné, relevé de mélasse de grenade et de menthe. Une salade fraîche.
Score moyen* 95/100
Entrées
Salade d'avocat, tomate et concombre
Une salade fraîche d'avocat, de tomate et de concombre, avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Simple, légère et prête en quinze minutes.
Score moyen* 98/100
Entrées
Salade colorée au yaourt et au fromage blanc
Une salade croquante de laitue, radicchio, tomates, radis et concombre, nappée d’une sauce au yaourt et au fromage blanc. Une entrée fraîche et facile.
Score moyen* 88/100
Entrées
Salade niçoise à la française, généreuse et fraîche
Une salade niçoise généreuse : pommes de terre tendres, haricots croquants, thon, œufs et olives, dressée sur un grand plat pour un déjeuner d’été.
Score moyen* 100/100
Entrées
Salade azerbaïdjanaise aux tomates et à la crème
Une salade fraîche de tomates, concombre et radis, relevée d'oignons, d'aneth et de crème fraîche, dressée sur une assiette bordée de laitue.
Score moyen* 17/100
Plats
Sandwich turc de côtes de bœuf effilochées
Des côtes de bœuf braisées au four pendant quatre heures, effilochées et servies en sandwich avec une sauce cacık au yaourt. Généreux et savoureux.
Score moyen* 91/100
Entrées
Salmorejo andalou aux tomates et au pain
Le salmorejo, soupe froide andalouse de tomates, de pain et d'huile d'olive, mixée jusqu'à une texture veloutée, à servir avec œufs durs et jambon.
Score moyen* 86/100
Entrées
Salade niçoise aux fèves et aux artichauts
La salade niçoise à la française : tomates, concombre, fèves, artichauts, œufs durs et anchois, dans un saladier frotté d'ail et une sauce au basilic.