Score moyen* 62/100
Plats
Haricots rouges au riz, façon créole
Des haricots rouges mijotés pendant des heures avec céleri, poivron, épices et saucisse fumée, servis sur du riz blanc. Un plat créole généreux.
Recettes antillaises et créoles
Recettes antillaises et créoles : 7 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Haricots rouges au riz, façon créole, Riz créole aux haricots rouges et brochettes de fruits, Punch coco, Zembrocal…
- 7recettes
- 1 h 01en moyenne
- 5faciles à réaliser
Cuisines du monde
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7 recettes
Score moyen* 62/100
Score moyen* 61/100
Plats
Riz créole aux haricots rouges et brochettes de fruits
Un riz créole au lait de coco, aux haricots rouges et aux légumes, servi avec des brochettes de pomme, banane et ananas grillées au four. Un plat coloré.
Score moyen* 60/100
Boissons
Punch coco
Le punch coco des îles : rhum, lait de coco et lait concentré sucré, parfumés à la vanille, à la muscade, au gingembre et à la cannelle, reposés une nuit.
Score moyen* 71/100
Plats
Zembrocal
Riz parfumé aux légumes et aux épices (curcuma, gingembre, cardamome, girofle), mijoté à couvert dans une marmite.
Score moyen* 96/100
Plats
Purée aux brèdes mafanes
Une purée maison de pommes de terre écrasées au lait avec des brèdes mafanes et un peu d'ail, un accompagnement de l'île de La Réunion.
Score moyen* 81/100
Entrées
Acras de rouget
Des acras de rouget croustillants et parfumés, servis avec une sauce tomate tiède ou froide.
Score moyen* 65/100
Apéritif
Acras de morue antillais
Les acras de morue des Antilles : de petits beignets de morue dessalée, relevés d'oignon, de cives, d'ail, de persil et de piment, frits jusqu'à être dorés et servis chauds avec un filet de citron.