Score moyen* 72/100
Plats
Tajine tunisien au poulet et aux petits pois
Une sorte de quiche tunisienne sans pâte brisée : poulet, petits pois et olives liés aux œufs et au fromage, entre deux feuilles de brick dorées au four.
Recettes maghrébines
Recettes maghrébines : 36 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Tajine tunisien au poulet et aux petits pois, Tajine de poulet au citron et aux olives, Couscous tunisien roulé à la main, Couscous marocain cuit à la vapeur…
- 36recettes
- 1 h 08en moyenne
- 24faciles à réaliser
Cuisines du monde
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- Recettes libanaises10
- Recettes antillaises et créoles7
36 recettes
Score moyen* 72/100
Score moyen* 72/100
Plats
Tajine de poulet au citron et aux olives
Un tajine de poulet doré puis mijoté avec du citron, des olives vertes, du gingembre et de la cannelle. Un plat parfumé à préparer en une heure.
Score moyen* 48/100
Plats
Couscous tunisien roulé à la main
Un couscous tunisien roulé à la main dans la semoule humidifiée, passé au tamis puis cuit deux fois à la vapeur, pour des grains fins et légers.
Score moyen* 87/100
Plats
Couscous marocain cuit à la vapeur
Un couscous marocain cuit à la vapeur en deux temps, grains aérés et non collants, assaisonnés d'huile, de sel et de poivre blanc : une base idéale.
Score moyen* 32/100
Plats
Couscous royal à la viande, aux légumes et au harissa
Un couscous royal cuit en cocotte-minute, avec agneau, poulet, merguez, légumes et pois chiches, servi avec une sauce au harissa bien relevée.
Score moyen* 54/100
Plats
Tajine de légumes racines aux lentilles corail
Un tajine végétarien : pommes de terre, chou-rave, carottes, panais et poireau revenus avec piment, gingembre et ail, enrobés de ras el-hanout et cuits au four avec des lentilles corail et du bouillon.
Score moyen* 100/100
Boissons
Cherbet Meliana (boisson rafraîchissante)
Le sirop de cerises de Miliana : sucre fondu dans l'eau tiède avec du jus de cerises et quelques noyaux concassés, bouilli jusqu'au filet, filtré et allongé d'eau.
Score moyen* 99/100
Boissons
Cherbet mazhar, boisson algérienne à la fleur d'oranger
Boisson rafraîchissante issue d'Algérie, préparée avec de l'eau de fleur d'oranger et des épices.
Score moyen* 97/100
Apéritif
Charoset maghrébin
Un charoset typique de la Pessaout, préparé avec des raisins secs, des abricots, et des épices pour un goût unique.
Score moyen* 91/100
Apéritif
Maâkouda, les frites marocaines
Les beignets de purée marocains : pommes de terre écrasées avec ail, persil, coriandre et cumin, façonnées en galettes, passées à l'œuf et à la farine, puis frites.
Score moyen* 90/100
Pâtisserie
Makroud aux dattes
Découvrez cette délicieuse pâtisserie marocaine aux dattes et à la cannelle, parfaite pour un dessert ou un apéritif.
Score moyen* 49/100
Plats
Lablabi
Le lablabi est un plat tunisien traditionnel à base de pois chiche et de pain, parfumé au cumin et servi avec des câpres et des olives.