Score moyen* 49/100
Plats
Cochinita pibil : porc braisé du Yucatán
Porc mariné aux épices et au piment habanero, puis cuit longuement au four dans des feuilles de bananier. Une viande très fondante du Yucatán, avec du riz.
Recettes tex-mex et mexicaines
Recettes tex-mex et mexicaines : 61 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Cochinita pibil : porc braisé du Yucatán, Crêpes de maïs à la garniture avocat, Gratin mexicain de tomates au maïs, Guacamole rustique à la salsa fraîche…
- 61recettes
- 58 minen moyenne
- 42faciles à réaliser
Cuisines du monde
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- Recettes libanaises10
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61 recettes
Score moyen* 49/100
Score moyen* 76/100
Plats
Crêpes de maïs à la garniture avocat
Des crêpes de polenta et de babeurre, garnies d'une fraîche purée d'avocat, de tomate, de ciboule et de citron, repliées puis servies bien fraîches.
Score moyen* 85/100
Plats
Gratin mexicain de tomates au maïs
Un gratin mexicain de tomates, poivron et maïs, en couches avec chips et fromage râpé, nappé de crème fraîche puis gratiné au four à 150 °C.
Score moyen* 95/100
Entrées
Guacamole rustique à la salsa fraîche
Un guacamole rustique à gros morceaux d’avocat, relevé de salsa fraîche et de citron vert. Il se prépare en cinq minutes, avec chips ou tacos.
Score moyen* 68/100
Plats
Joloches aux haricots noirs et à la sauce chiltomate
Petites galettes de maïs farcies, pochées dans un bouillon de haricots noirs et nappées d'une sauce tomate relevée au piment habanero, typique du Yucatán.
Score moyen* 79/100
Plats
Riz façon mexicaine au bœuf et aux haricots
Un plat unique de riz, de viande à ragoût, de poivron et de haricots rouges, relevé d'épices et de paprika, pour un dîner généreux et simple.
Score moyen* 73/100
Plats
Ragoût de maïs et haricots rouges à la mexicaine
Un ragoût de maïs, haricots rouges et courge relevé de paprika et de cumin, cuit en cocotte-minute : un plat végétalien complet, à servir chaud.
Score moyen* 97/100
Sauces
Salsa à l'avocat, tomate et citron vert
Une salsa fraîche à l'avocat, aux tomates, aux oignons et au piment rouge, relevée de citron vert et de persil. Un dip mexicain simple, à l'apéritif.
Score moyen* 87/100
Plats
Nachos gratinés aux haricots et à la viande
Des tortillas chips gratinées sous une couche de viande épicée, de haricots et de fromage, parfumées à la coriandre et au guacamole. Un repas convivial.
Score moyen* 94/100
Plats
Tortillas de blé maison pour burritos
Des tortillas de blé moelleuses maison, à la farine, à l'eau chaude et à l'huile d'olive, cuites vite à la plancha pour 8 à 10 tacos ou burritos.
Score moyen* 97/100
Apéritif
Guacamole
Un guacamole à gros morceaux : avocat relevé de pico de gallo, d'ail, de citron vert et de jalapeño, à servir aussitôt.
Score moyen* 98/100
Boissons
Margarita
La margarita classique : tequila blanche, triple sec et jus de citron vert secoués sur glace, servis dans un verre givré de sel.