Score moyen* 64/100
Plats
Pain aux pommes, salé ou sucré
Un pain de blé et de farine complète aux dés de pomme, à faire salé avec des oignons fondus ou sucré avec des noix et des raisins secs.
Recettes de saison en octobre
Les recettes à cuisiner avec les fruits et légumes de saison.
De saison en octobre :
- Tomate 710
- Poivron 408
- Pomme 216
- Céleri vert (branche) 207
- Poireau 158
- Concombre 128
- Aubergine 118
- Salade (laitue) 114
- Courgette 110
- Haricot vert ou beurre 77
- Raisin 53
- Chou-fleur 49
- Céleri-rave 49
- Betterave rouge 48
- Fenouil 43
- Chou blanc 41
- Potiron 40
- Patate douce 39
- Brocoli 38
- Poire 33
- Navet 32
- Artichaut 28
- Chou vert (Milan, Savoie) 27
- Châtaigne 26
- Radis rose 25
- Framboise 23
- Prune 22
- Chou chinois 18
- Coing 18
- Chou rouge 15
- Panais 15
- Bette 14
- Radis blanc 14
- Chou-rave 13
- Cerfeuil 11
- Cresson 11
- Topinambour 10
- Roquette 9
- Pak-choï 8
- Chou frisé (kale) 7
- Chou de Bruxelles 6
- Radicchio 6
- Rutabaga 6
- Potimarron 5
- Chicorée pain de sucre 4
- Chicorée scarole et frisée 4
- Chou romanesco 3
- Mâche 3
- Butternut 2
- Chou pointu 2
- Radis noir 1
Aussi de saison : cerfeuil tubéreux, claytone de cuba, cornichon, kiwaï, persil tubéreux, pâtisson, salsifis (scorsonère), tétragone.
Fruits et légumes locaux d'après le calendrier de saison de Bruxelles Environnement.
1954 recettes · Sélection renouvelée chaque lundi
Score moyen* 64/100
Score moyen* 96/100
Entrées
Tomates aux petits pois, façon Clamart
Des tomates évidées garnies de petits pois fondus au beurre et à l'oignon, puis cuites au four sous papier aluminium. Une entrée légère et colorée.
Score moyen* 95/100
Plats
Bubble and Squeak
Le plat anglais des lendemains de fête : restes de pommes de terre et de chou, et éventuellement de carottes ou de choux de Bruxelles, revenus avec l'oignon jusqu'à former une galette dorée.
Score moyen* 84/100
Cuisine végétarienne
Gulai paria : curry végétal au concombre amer
Curry végétal indonésien au paria, ou concombre amer, blanchi puis rincé pour adoucir son amertume, mijoté dans un lait de coco épicé et tendre.
Score moyen* 56/100
Plats
Gratin de pommes de terre
Recette simple et savoureuse de gratin de pommes de terre, idéal comme accompagnement.
Score moyen* 94/100
Plats
Curry d'œufs bengali
Ce curry d'œufs bengali mijote dans une sauce épicée aux oignons, à la tomate et aux épices douces. Il se déguste bien chaud avec du riz blanc.
Score moyen* 81/100
Plats
Courgettes farcies aux fromages et herbes
Découvrez ces courgettes farcies aux fromages et herbes, un plat original et savoureux idéal pour l'été.
Score moyen* 92/100
Pâtisserie
Biscuits turcs au pekmez et aux épices
Petits biscuits moelleux à la mélasse de raisin, parfumés à la cannelle et au clou de girofle, à déguster avec le thé : une recette turque facile.
Score moyen* 97/100
Plats
Haricots verts enroulés de lard croustillant
Des haricots verts cuits, enroulés dans du lard fumé avec de la sarriette, fixés au cure-dent puis dorés à l'huile. Une garniture simple et gourmande.
Score moyen* 73/100
Plats
Arancini au radicchio et au gorgonzola
Des arancini faits avec un reste de risotto au radicchio de Trévise, fourrés de gorgonzola crémeux, panés et frits.
Score moyen* 88/100
Plats
Pisto manchego à la viande de veau
Un plat de Colmenar de Oreja : dés de veau, tomates pelées et poivrons verts cuits très doucement dans l'huile d'olive, sans rien saisir au préalable.
Score moyen* 74/100
Plats
Soupe de lentilles au curry, à la sarriette et au poireau
Des lentilles trempées puis cuites dans leur eau avec du bouillon, des clous de girofle, du laurier et de la sarriette, rejointes par des oignons et du poireau revenus au curry.