Score moyen* 86/100
Entrées
Salade de siyez au poivron grillé et à la grenade
Boulgour siyez tiède mêlé de poivron rouge grillé, concombre, pourpier et oignon mariné, relevé de mélasse de grenade et de menthe. Une salade fraîche.
Recettes turques
Recettes turques : 172 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Salade de siyez au poivron grillé et à la grenade, Blettes farcies au boulgour siyez et aux prunes vertes, Siyez bulgur glacé aux abricots de Malatya, Soupe turque aux lentilles noires et pain grillé…
- 172recettes
- 57 minen moyenne
- 123faciles à réaliser
Cuisines du monde
- Recettes italiennes442
- Recettes allemandes347
- Recettes scandinaves296
- Recettes françaises291
- Recettes indiennes262
- Recettes espagnoles259
- Recettes américaines246
- Recettes polonaises196
- Recettes vietnamiennes191
- Recettes turques172
- Recettes néerlandaises111
- Recettes thaïlandaises102
- Recettes hongroises85
- Recettes belges74
- Recettes chinoises66
- Recettes tex-mex et mexicaines61
- Recettes anglaises61
- Recettes japonaises50
- Recettes maghrébines36
- Recettes asiatiques33
- Recettes grecques30
- Recettes suisses24
- Recettes africaines24
- Recettes méditerranéennes21
- Recettes russes17
- Recettes coréennes14
- Recettes portugaises10
- Recettes libanaises10
- Recettes antillaises et créoles7
172 recettes
Score moyen* 86/100
Score moyen* 64/100
Plats
Blettes farcies au boulgour siyez et aux prunes vertes
Feuilles de blettes blanchies, farcies de boulgour siyez au basilic et au concentré de piment, mijotées avec des prunes vertes. Un plat turc végétarien.
Score moyen* 37/100
Desserts
Siyez bulgur glacé aux abricots de Malatya
Glace au boulgour siyez et sirop de cannelle, servie avec des abricots de Malatya marinés, menthe fraîche et pistaches concassées. Un dessert turc raffiné.
Score moyen* 89/100
Entrées
Soupe turque aux lentilles noires et pain grillé
Lentilles noires mijotées avec l'oignon, passées au tamis, puis liées d'un roux blond. Une soupe turque veloutée, servie avec des tranches de pain grillé.
Score moyen* 82/100
Plats
Kebab de viande et de légumes gratiné au kaşar
Viande en cubes sautée avec oignon, ail, champignons, tomates et poivrons, recouverte de purée et de kaşar fondu. Un plat gratiné turc, complet.
Score moyen* 77/100
Entrées
Soupe de légumes turque à la farine dorée
Pommes de terre, carottes, petits pois, haricots verts et courgette sautés avec l'oignon, puis mijotés dans un bouillon de viande lié à la farine.
Score moyen* 91/100
Plats
Pilaf de boulgour aux pois chiches et tomate
Boulgour cuit dans un bouillon de tomate et de poivron, avec pois chiches et oignon revenus au beurre. Un pilaf turc de taverne, simple et réconfortant.
Score moyen* 88/100
Entrées
Soupe turque aux lentilles rouges et roux blond
Lentilles rouges mijotées avec oignon et bouillon, passées au mixeur puis liées d'un roux blond. Une soupe turque douce, servie avec un filet de citron.
Score moyen* 92/100
Entrées
Soupe turque aux champignons au citron
Champignons frais citronnés, revenus à l'huile et mijotés dans un bouillon de viande, liés d'une farine délayée au lait. Une soupe douce et veloutée.
Score moyen* 84/100
Plats
Boulettes de viande sur spaghettis à la tomate
Boulettes de viande dorées aux épices, servies sur des spaghettis au beurre, nappées de sauce tomate et de yaourt. Un plat familial turc généreux.
Score moyen* 97/100
Entrées
Salade de pâtes à la saucisse et au yaourt
Pâtes froides nappées d'une sauce au yaourt, à la mayonnaise, aux cornichons, aux saucisses et au maïs. Une salade simple à emporter ou à servir en buffet.
Score moyen* 92/100
Desserts
Biscuits au mahlep enrobés de sésame
Petits biscuits tendres parfumés au mahlep, cerise aromatique d'Anatolie, trempés dans le blanc d'œuf puis roulés dans le sésame. Idéaux avec un thé.