Score moyen* 91/100
Plats
Cabillaud à l'espagnole, fenouil et tomates
Cabillaud doré au beurre, posé sur du fenouil et des tomates cerises mijotés avec des olives vertes et du vin blanc. Un plat de poisson espagnol.
Recettes avec : Tomate
De saison en Belgique de juillet à octobre (calendrier de Bruxelles Environnement).
De saison en octobre :
- Toutes les recettes de saison
- Tomate 710
- Poivron 408
- Pomme 216
- Céleri vert (branche) 207
- Poireau 158
- Concombre 128
- Aubergine 118
- Salade (laitue) 114
- Courgette 110
- Haricot vert ou beurre 77
- Raisin 53
- Chou-fleur 49
- Céleri-rave 49
- Betterave rouge 48
- Fenouil 43
- Chou blanc 41
- Potiron 40
- Patate douce 39
- Brocoli 38
- Poire 33
- Navet 32
- Artichaut 28
- Chou vert (Milan, Savoie) 27
- Châtaigne 26
- Radis rose 25
- Framboise 23
- Prune 22
- Chou chinois 18
- Coing 18
- Chou rouge 15
- Panais 15
- Bette 14
- Radis blanc 14
- Chou-rave 13
- Cerfeuil 11
- Cresson 11
- Topinambour 10
- Roquette 9
- Pak-choï 8
- Chou frisé (kale) 7
- Chou de Bruxelles 6
- Radicchio 6
- Rutabaga 6
- Potimarron 5
- Chicorée pain de sucre 4
- Chicorée scarole et frisée 4
- Chou romanesco 3
- Mâche 3
- Butternut 2
- Chou pointu 2
- Radis noir 1
710 recettes
Score moyen* 91/100
Score moyen* 88/100
Entrées
Soupe de courgettes et tomates au thym
Une soupe estivale aux courgettes et aux tomates, parfumée au thym et à l'ail, mijotée dans un bouillon de légumes à l'autocuiseur. Légère et simple.
Score moyen* 33/100
Plats
Soupe au pistou de Charleval au petit salé
Une soupe au pistou de Charleval, cuite en cocotte-minute avec trois sortes de haricots, du petit salé et des légumes, puis liée à une pommade au basilic.
Score moyen* 68/100
Plats
Soupe au pistou provençale et sa pommade
La soupe au pistou provençale : haricots frais, courgettes, pommes de terre et tomates en été, servie avec une pommade au basilic, à l'ail et à l'huile.
Score moyen* 63/100
Plats
Soupe gratinée au fromage et au pain rassis
Une soupe gratinée auvergnate : oignons, chou et ail mijotés dans du bouillon, alternés avec du pain rassis et du fromage râpé, puis dorée au four.
Score moyen* 69/100
Plats
Curry de graines de jacquier aux crevettes
Un curry côtier du Kerala : graines de jacquier et crevettes dans un lait de coco relevé de piment, de gingembre, d'ail et de feuilles de curry.
Score moyen* 95/100
Entrées
Salade croquante au cheddar et aux croûtons
Salade simple de romaine, tomates, croûtons à l'ail et au fromage, cheddar affiné émietté et vinaigrette au miel et à la moutarde. Idéale avant le dîner.
Score moyen* 21/100
Plats
Cioppino : soupe de fruits de mer à la tomate
Soupe de poissons et de fruits de mer à la tomate, au vin blanc et au fenouil, née chez les pêcheurs italiens de San Francisco. Servie avec du pain grillé.
Score moyen* 45/100
Plats
Pâtes aux moules, tomates cerises et calamars farcis
Pâtes longues aux moules et aux tomates cerises, accompagnées de calamars farcis à la chapelure, au persil et au citron. Un plat de la côte italienne.
Score moyen* 48/100
Plats
Cacciucco : soupe de poissons toscane
Soupe de poissons et de fruits de mer de Livourne, mijotée avec seiches, poulpes et squilles, puis servie sur du pain toasté à l'ail et au poivre.
Score moyen* 61/100
Cuisine végétarienne
Tumbet : gratin de légumes de Majorque
Gratin espagnol de pommes de terre, d'aubergines et de poivrons superposés, nappé d'une sauce tomate à l'ail et à l'origan. Un plat végétarien.
Score moyen* 83/100
Cuisine végétarienne
Haricots verts à la tomate et au poivron
Haricots verts nappés d'une sauce tomate mijotée avec oignon, ail, poivron, origan et basilic frais. Un plat végétarien léger, à servir chaud ou tiède.