Score moyen* 64/100
Plats
Shabu-shabu : fondue japonaise au dashi
La fondue japonaise shabu-shabu : fines tranches de bœuf et légumes trempés dans un bouillon de dashi, servis avec des sauces au sésame et au citron.
Recettes japonaises
Recettes japonaises : 50 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Shabu-shabu : fondue japonaise au dashi, Calamars frits panés, façon japonaise, Nigiri sushi maison, Poulet teriyaki à la poire, sauce sucrée-salée…
- 50recettes
- 36 minen moyenne
- 33faciles à réaliser
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50 recettes
Score moyen* 64/100
Score moyen* 82/100
Plats
Calamars frits panés, façon japonaise
Des rondelles de calamars panées à la chapelure et frites jusqu'à être dorées, servies avec un quartier de citron. Un plat croustillant à partager.
Score moyen* 70/100
Plats
Nigiri sushi maison
Des boules de riz vinaigré garnies de wasabi et de poisson cru, de crevette ou d'anchois. Servies avec du gingembre mariné et de la sauce soja.
Score moyen* 83/100
Plats
Poulet teriyaki à la poire, sauce sucrée-salée
Des filets de poulet dorés à la poêle puis mijotés dans une sauce teriyaki, avec de la poire râpée qui arrondit la sauce. Un plat japonais facile.
Score moyen* 100/100
Entrées
Kinpira aux carottes, sucré-salé
Des bâtonnets de carotte sautés à l'huile, puis caramélisés avec du sucre et de la sauce soja salée, relevés d'une rondelle de piment rouge.
Score moyen* 53/100
Plats
Chanko-nabe, la fameuse nabe des sumos
Le chanko-nabe, ragoût de poulet et de porc au bouillon de dashi et de sauce soja, rempli de légumes et de tofu, traditionnel des écuries de sumo.
Score moyen* 89/100
Plats
Karaage, poulet frit à la japonaise
Morceaux de poulet marinés au soja, au gingembre et à l'ail, enrobés de fécule puis frits : croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
Score moyen* 69/100
Plats
Kake udon, udon au bouillon chaud
Udon nageant dans un bouillon chaud et léger, parfumé à la ciboule, au gingembre et au tenkasu. Un plat rapide et apaisant, à déguster sans attendre.
Score moyen* 82/100
Plats
Kakiage aux légumes et aux crevettes
Beignet croustillant de légumes émincés et de crevettes, agglomérés dans une pâte légère, frit à 170-180 °C jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Score moyen* 66/100
Plats
Okonomiyaki au chou et au porc
Galette japonaise garnie de chou et de porc, dorée sur une plaque ou une poêle, puis nappée de sauce brune, de mayonnaise et de flocons de bonite.
Score moyen* 95/100
Entrées
Ohitashi, légumes verts au bouillon soja
Légumes de saison cuits à l'eau ou à la vapeur, refroidis dans l'eau froide puis assaisonnés de sauce soja, de mirin et de bouillon : une entrée légère.
Score moyen* 100/100
Plats
Onigiri au sel et aux garnitures
Des onigiri faits maison, triangles de riz salé fourrés à la garniture de votre choix et enveloppés d'une feuille de nori. Idéal pour un pique-nique.