Recettes thaïlandaises : 102 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Chou sauté à la sauce chili douce, à la thaïe, Thé vert au lait thaï et gelée, Tomates cerises confites et séchées au soleil, Mangue séchée façon thaïe, à grignoter…
Cuisines du monde
Score moyen* 95/100Un chou blanc sauté à la poêle avec de l'oignon, de la sauce chili douce et de la sauce soja, dans le style thaïlandais. Un accompagnement chaud et simple.
Score moyen* 67/100Un thé vert bien corsé, adouci au lait concentré et servi glacé avec des morceaux de gelée tremblotante. Une boisson fraîche et facile à partager.
Score moyen* 49/100Des tomates confites au sirop de sucre et au citron vert, puis séchées au soleil. Une friandise thaïlandaise sucrée-acidulée à conserver longtemps.
Score moyen* 52/100Des feuilles de mangue séchées au soleil, fruitées et sucrées, à grignoter. Une recette thaïlandaise traditionnelle qui demande surtout de la patience.
Score moyen* 67/100Un dessert thaïlandais réconfortant : des morceaux de potiron mijotés dans un lait de coco doux au sucre de palme, avec une pointe de sel fin.
Score moyen* 53/100Une douceur thaïlandaise dorée : base croustillante, graines de pastèque caramélisées et crème aux jaunes d'œufs et au lait de coco. Festive et délicate.
Score moyen* 91/100Des vermicelles moelleux à base de farine de haricot, nappés d'une sauce au lait de coco et au sirop. Un dessert thaïlandais léger et parfumé au pandan.
Score moyen* 100/100Un thé vert au lait glacé, doux et rafraîchissant, prêt en quelques minutes avec du matcha, du lait concentré sucré et des glaçons. Parfait l'été.
Score moyen* 96/100Thé noir froid et lait, mélangés à de la glace pilée et à des perles de tapioca, secoués pour former une boisson mousseuse à boire avec une grande paille.
Score moyen* 70/100Viande finement hachée sautée à sec avec une pâte d'épices au piment, à la citronnelle, au curcuma et au combava, typique du Sud thaïlandais.
Score moyen* 65/100Riz parfumé cuit avec du poulet doré, des épices douces et des oignons frits, servi avec des piments oiseau et de la coriandre : un plat complet.
Score moyen* 94/100Le som tam est une salade thaïe de papaye verte pilée au mortier avec cacahuètes, ail, piment et citron vert : fraîche, croquante, piquante et acidulée.