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Guacamole

Guacamole

Apéritif

Un guacamole à gros morceaux : avocat relevé de pico de gallo, d'ail, de citron vert et de jalapeño, à servir aussitôt.

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En bref : pour 6 personnes, 15 min de préparation, sans cuisson, difficulté : facile, environ 1,20 € par personne.

Recette de Bennylin, Afifah Al Adzkiya, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le guacamole est une sauce mexicaine à base d'avocat. Le secret de cette version : n'écraser qu'une partie de la chair et garder de beaux morceaux.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson—
  • Total15 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonsans cuisson
  • Coût estimé7,19 € 1,20 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

6 personnes
  • 5,16 €
  • 1,47 €
  • 0,23 €
  • 0,01 €
  • 0,14 €
  • 0,13 €
  • 0,05 €

Préparation

  1. Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. ≈ 8 min
  2. Quadrillez la chair au couteau, sans percer la peau. ≈ 3 min
  3. Prélevez à la cuillère la chair de la moitié des avocats et mettez-la dans un saladier. ≈ 3 min
  4. Ajoutez le jus de citron vert et mélangez pour bien enrober l'avocat. ≈ 4 min
  5. Ajoutez le pico de gallo, l'ail, l'huile, les piments, le sel et le poivre, puis écrasez la chair en mélangeant. ≈ 4 min
  6. Ajoutez le reste de l'avocat en dés et mélangez délicatement : le guacamole est réussi quand les morceaux dominent sur la purée. ≈ 4 min
  7. Décorez d'un brin de coriandre. ≈ 2 min

L'addition

Guacamole

  • 4 avocats5,16 €
  • le jus d'1/2 citron vert1,47 €
  • 2 piments jalapeños hachés (ou 2 c. à soupe de piment rouge en poudre, ou 1 c. à soupe de piment oiseau haché)0,23 €
  • 1 c. à café de sel0,01 €
  • 4 c. à café d'huile d'olive0,14 €
  • 1 1/2 c. à café d'ail haché0,13 €
  • 1/2 c. à café de poivre noir moulu0,05 €

Total7,19 €

soit 1,20 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 4 avocats
  • 2 c. à soupe de pico de gallo
  • le jus d'1/2 citron vert
  • 2 piments jalapeños hachés (ou 2 c. à soupe de piment rouge en poudre, ou 1 c. à soupe de piment oiseau haché)
  • 1 c. à café de sel
  • 4 c. à café d'huile d'olive
  • 1 1/2 c. à café d'ail haché
  • 1/2 c. à café de poivre noir moulu
  • 1 jalapeño haché (ou 2 piments serrano hachés), selon le piquant souhaité
  • 1 brin de coriandre

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