Score moyen* 78/100
Desserts
Sablés dorés « diamant » à la cannelle
Des sablés au beurre, au sucre roux et à la cannelle, cousins du spéculoos, roulés dans du sucre cristal qui scintille comme des diamants.
Recettes chinoises
Recettes chinoises : 66 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Sablés dorés « diamant » à la cannelle, Douhua, flan de lait de soja, Canard de Pékin, Mochis au cacao fourrés aux Maltesers…
- 66recettes
- 56 minen moyenne
- 37faciles à réaliser
Cuisines du monde
- Recettes italiennes442
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- Recettes américaines246
- Recettes polonaises196
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- Recettes chinoises66
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- Recettes portugaises10
- Recettes libanaises10
- Recettes antillaises et créoles7
66 recettes
Score moyen* 78/100
Score moyen* 87/100
Desserts
Douhua, flan de lait de soja
Un douhua facile à la maison : lait de soja du commerce porté à ébullition, pris à la gélatine, servi frais avec un peu de cassonade.
Score moyen* 52/100
Plats
Canard de Pékin
Découvrez la recette traditionnelle du canard de Pékin, cuit au miel et aux épices pour un goût inégalé.
Score moyen* 91/100
Desserts
Mochis au cacao fourrés aux Maltesers
Une douceur de Hong Kong : pâte de farine de riz gluant au lait et au cacao cuite à la vapeur, enveloppant une bille chocolatée maltée, roulée dans le cacao et le sucre glace.
Score moyen* 73/100
Entrées
Petits pains cuits à la vapeur, façon baozi
Des petits pains moelleux cuits à la vapeur, à garnir de la farce de votre choix. Une pâte levée en deux temps, pour un résultat léger et aéré.
Score moyen* 76/100
Desserts
Zongzi alcalins au sucre roux (jianzong)
Des zongzi sans garniture : riz gluant rond imprégné une nuit de poudre alcaline, enveloppé en pyramides dans des feuilles de bambou, bouilli longuement, servi froid trempé dans le sucre roux.
Score moyen* 83/100
Plats
Baozi, brioches chinoises farcies à la vapeur
Des petits pains chinois à la vapeur : une pâte levée moelleuse, garnie d'une cuillerée de farce, plissée en éventail et cuite 10 à 15 minutes au panier vapeur.
Score moyen* 52/100
Entrées
Gelée de couenne de porc à la chinoise
Une entrée froide du nord de la Chine : des lanières de couenne de porc mijotées trois heures avec ciboule et gingembre, puis prises en gelée.
Score moyen* 99/100
Desserts
Flans vapeur dans la coquille d'œuf
Des petits flans servis dans leur propre coquille : œufs, lait, crème, sucre et vanille, cuits 4 minutes à la vapeur dans les coquilles vidées et nettoyées.
Score moyen* 81/100
Apéritif
Zha maye, losanges frits au sésame du Henan
Le biscuit frit des fêtes du Nouvel An dans le Henan : une pâte de farine au sésame grillé, salée ou sucrée, coupée en losanges et frite jusqu'à être dorée et croustillante.
Score moyen* 87/100
Entrées
Bouillon de légumes chinois au céleri, carottes et pousses de soja
Un bouillon végétal chinois : céleri, carottes et pousses de soja mijotés une heure à feu doux, avec, au choix, poivre noir, laurier et champignons.
Score moyen* 83/100
Desserts
Pâte de haricots rouges sucrée (azuki)
Garniture idéale pour les pâtisseries, la purée de haricots rouges est facile à préparer et s'adapte à diverses recettes.