Score moyen* 95/100
Plats
Riz frit façon Kerala aux légumes
Un riz frit rapide et parfumé : riz basmati refroidi, œufs brouillés, légumes croquants et sauce soja, pour un repas simple prêt en trente minutes.
Recettes chinoises
Recettes chinoises : 66 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Riz frit façon Kerala aux légumes, Chow mein végétal au seitan et aux légumes, Baozi, petits pains vapeur au porc, Kẹo hồ lô, fruits caramélisés sur bâtonnet…
- 66recettes
- 56 minen moyenne
- 37faciles à réaliser
Cuisines du monde
- Recettes italiennes442
- Recettes allemandes347
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- Recettes espagnoles259
- Recettes américaines246
- Recettes polonaises196
- Recettes vietnamiennes191
- Recettes turques172
- Recettes néerlandaises111
- Recettes thaïlandaises102
- Recettes hongroises85
- Recettes belges74
- Recettes chinoises66
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- Recettes anglaises61
- Recettes japonaises50
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- Recettes africaines24
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- Recettes russes17
- Recettes coréennes14
- Recettes portugaises10
- Recettes libanaises10
- Recettes antillaises et créoles7
66 recettes
Score moyen* 95/100
Score moyen* 44/100
Plats
Chow mein végétal au seitan et aux légumes
Un sauté de nouilles chinoises au seitan, aux germes de soja, aux champignons shiitaké et au pak-choï, nappé d’une sauce légère, sésame grillé.
Score moyen* 65/100
Plats
Baozi, petits pains vapeur au porc
Des petits pains vapeur moelleux garnis de porc haché à la sauce soja, au gingembre et au poireau : un classique de la cuisine chinoise à faire maison.
Score moyen* 83/100
Desserts
Kẹo hồ lô, fruits caramélisés sur bâtonnet
Des fruits frais enrobés d'un sirop de sucre qui durcit en fine couche croquante, piqués sur des brochettes : une friandise facile à faire chez soi.
Score moyen* 73/100
Entrées
Petits pains cuits à la vapeur, façon baozi
Des petits pains moelleux cuits à la vapeur, à garnir de la farce de votre choix. Une pâte levée en deux temps, pour un résultat léger et aéré.
Score moyen* 99/100
Cuisine végétarienne
Chou chinois sauté aux noix de cajou et tomate
Du chou chinois sauté au wok avec oignon, ail, tomate et gingembre, relevé de sauce soja douce et de piment, parsemé de noix de cajou salées.
Score moyen* 93/100
Plats
Omelette chinoise aux légumes (fu yong hai)
Une omelette à la chinoise aux œufs, poivron, champignons, petits pois et cinq-épices, dorée à la poêle en dix minutes : le fu yong hai pour quatre.
Score moyen* 87/100
Plats
Poulet au chili
Le chili chicken des restaurants indo-chinois du Bengale : des cubes de poulet frits croustillants, sautés avec oignon et poivron dans une sauce soja-piment.
Score moyen* 87/100
Plats
Agneau sauté « comme du miel » (ta si mi)
Un sauté d'agneau chinois : fines tranches enrobées de sauce hoisin et de fécule, saisies au wok, puis laquées d'une sauce soja, vinaigre noir, gingembre et sucre.
Score moyen* 82/100
Pâtisserie
Lao po bing, « gâteau de l'épouse » cantonais au melon d'hiver confit
Une pâtisserie de Canton et de Hong Kong : pâte feuilletée chinoise à l'eau et au saindoux, fourrée de melon d'hiver confit, de sésame, de coco et de farine de riz gluant cuite, dorée au jaune d'œuf.
Score moyen* 40/100
Plats
Chou guiyu, perche mandarin fermentée et braisée de Huizhou
Un plat de l'Anhui : perche mandarin salée au poivre du Sichuan et fermentée quelques jours, puis braisée avec poitrine de porc, gingembre, cébette et shiitakés.
Score moyen* 41/100
Plats
Hong shao rou, porc braisé rouge à la chinoise
Le hong shao rou : poitrine de porc enrobée de sucre caramélisé, mijotée 1 h 30 à 2 h avec sauce soja, vin de Shaoxing, badiane et cannelle, puis laquée.