Score moyen* 98/100
Entrées
Gousses d'ail marinées au citron et aux herbes
Des gousses d'ail frais blanchies puis marinées dans une vinaigrette au citron, au thym, à l'estragon et à l'huile d'olive, à garder au frais.
Recettes scandinaves
Recettes scandinaves : 296 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Gousses d'ail marinées au citron et aux herbes, Jambon de Noël à la finlandaise, glacé, Ragoût de poulet aux abricots et pruneaux, Poulet séché au curry et riz basmati…
- 296recettes
- 51 minen moyenne
- 230faciles à réaliser
Cuisines du monde
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- Recettes libanaises10
- Recettes antillaises et créoles7
296 recettes
Score moyen* 98/100
Score moyen* 34/100
Plats
Jambon de Noël à la finlandaise, glacé
Un jambon désossé et légèrement salé, cuit lentement au four puis glacé à la moutarde et à la chapelure. Un plat de fête, festif et très généreux.
Score moyen* 62/100
Plats
Ragoût de poulet aux abricots et pruneaux
Des cuisses de poulet mijotées avec des abricots et des pruneaux secs, des amandes, de la cannelle, de la cardamome et du safran, relevées d'agrumes.
Score moyen* 97/100
Plats
Poulet séché au curry et riz basmati
Du poulet séché et finement émincé, poché puis mijoté dans de l'eau au curry, servi avec du riz basmati. Une recette rapide, à base de poulet séché.
Score moyen* 95/100
Desserts
Kvarg maison, fromage frais suédois
Un fromage frais suédois fait maison : du lait entier chauffé avec de l'A-fil ou du kéfir, puis égoutté pour obtenir environ 500 g de kvarg.
Score moyen* 100/100
Desserts
Kräm suédois aux baies, léger et fruité
Des baies cuites dans de l'eau sucrée, liées à la fécule de pomme de terre pour un kräm suédois fruité, léger et tiède, à servir en dessert.
Score moyen* 65/100
Plats
Soupe suédoise aux écrevisses et à l'aneth
Une soupe suédoise aux écrevisses : carapaces écrasées pour le bouillon, liée à la farine, relevée de crème, d'aneth et de poivre de Cayenne.
Score moyen* 70/100
Plats
Kroppkakor d'Öland aux pommes de terre crues
Des boulettes de pomme de terre crue râpée et de pomme de terre cuite, farcies de lard et d'oignon frits, puis pochées longuement dans de l'eau salée.
Score moyen* 99/100
Pâtisserie
Glaçage royal blanc à poche
Un glaçage blanc à base de sucre glace, de blanc d'œuf et de vinaigre, à pocher sur les pâtisseries. Il durcit en séchant et se garde au froid.
Score moyen* 97/100
Desserts
Krabbelurer, petites crêpes suédoises sucrées
De petites crêpes suédoises épaisses à la farine, aux œufs, au lait et à la levure, poêlées au beurre puis roulées dans le sucre et la cannelle.
Score moyen* 93/100
Plats
Stroganoff à la saucisse, sauce crémeuse
Des lanières de saucisse falukorv dorées avec de l'oignon et du paprika, nappées d'une sauce tomate-moutarde à la crème fraîche, avec un trait de ketchup.
Score moyen* 90/100
Plats
Kolbulle, crêpe suédoise au lard
Une crêpe épaisse suédoise à base de farine de froment et parfois de maïs, garnie de dés de lard fumé cuits dans la graisse, et frite des deux côtés.