Score moyen* 70/100
Plats
Poulet Marengo aux oignons et champignons
Un poulet doré, mijoté avec de petits oignons, des champignons, de l'ail, des tomates concassées, du bouillon et du vin blanc. Un plat classique.
Recettes françaises
Recettes françaises : 291 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Poulet Marengo aux oignons et champignons, Sauce aux myrtilles, légère et fruitée, Sauce béarnaise maison à l'estragon, Crème brûlée à la vanille…
- 291recettes
- 58 minen moyenne
- 193faciles à réaliser
Cuisines du monde
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291 recettes
Score moyen* 70/100
Score moyen* 99/100
Sauces
Sauce aux myrtilles, légère et fruitée
Des myrtilles fraîches ou surgelées cuites avec du sucre et du jus de citron, puis passées au tamis pour une sauce fruitée, idéale sur les desserts.
Score moyen* 69/100
Sauces
Sauce béarnaise maison à l'estragon
Une sauce émulsionnée au beurre et aux jaunes d'œufs, à base de vinaigre réduit avec l'échalote, parfumée d'estragon et de persil. Idéale avec le poisson.
Score moyen* 55/100
Desserts
Crème brûlée à la vanille
Une crème brûlée classique à la vanille : crème chaude liée aux jaunes d'œufs, cuite au bain-marie, puis caramélisée au chalumeau juste avant de servir.
Score moyen* 67/100
Desserts
Mousse au chocolat noir et à la crème
Une mousse au chocolat noir, montée avec des jaunes d'œufs, des blancs battus en neige et de la crème fouettée. À garder au frais 4 heures minimum.
Score moyen* 86/100
Sauces
Sauce Nantua à l'écrevisse
La sauce Nantua, béchamel crémeuse parfumée au beurre d'écrevisse et relevée de queues d'écrevisses. Une sauce classique, idéale avec du poisson.
Score moyen* 100/100
Entrées
Salade mixte aux croûtons, pomme et noix
Une salade verte croquante relevée de croûtons, de pomme verte et de noix concassées, assaisonnée simplement d'huile et de vinaigre. Prête en dix minutes.
Score moyen* 79/100
Plats
Quiche lorraine aux lardons, recette traditionnelle
La quiche lorraine traditionnelle : une pâte garnie de lardons fumés et d'une crème battue aux œufs, cuite au four. Sans fromage, ni lait entier.
Score moyen* 87/100
Desserts
Quatre-quarts aux pommes et sirop de sucre de canne
Un quatre-quarts moelleux garni de lamelles de pomme, cuites sur un sirop caramélisé au sucre de canne. Un gâteau de goûter gourmand et facile à réussir.
Score moyen* 88/100
Pâtisserie
Quatre-quarts, gâteau au beurre et au citron
Un quatre-quarts simple et moelleux, à base de sucre, de farine, de beurre et d'œufs, parfumé au zeste de citron. Facile à réussir, pour le goûter.
Score moyen* 95/100
Desserts
Pêche Melba, dessert créé par Escoffier
Une demi-pêche pochée posée sur une glace à la vanille, garnie de pâte d'amande pralinée et nappée d'un coulis de framboises. Un dessert classique.
Score moyen* 85/100
Entrées
Petits pâtés au poivron et aux pois chiches
Des petits pâtés végétaux à la farine de pois chiches, au poivron rouge et à la tomate, relevés de paprika. Servis en entrée sur une salade verte.