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Som tam

Som tam

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La salade de papaye verte thaïe : papaye râpée pilée au mortier avec ail, piments oiseau, haricots kilomètre, tomates, crevettes séchées et cacahuètes, assaisonnée de citron vert, nuoc-mâm et sucre de palme.

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En bref : pour 2 personnes, 25 min au total (10 min de préparation, 5 min de cuisson et 10 min de repos), difficulté : facile, environ 1,85 € par personne.

Recette de Sasakubo1717, Geonuch, Tvcccp et 2 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le som tam est un plat traditionnel thaïlandais de la région du nord-est. Il utilise la papaye verte non cuite comme ingrédient principal.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson5 min
  • Repos10 min
  • Total25 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmélange
  • Coût estimé3,70 € 1,85 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

2 personnes
  • 0,68 €
  • 0,63 €
  • 0,81 €
  • 0,08 €
  • 0,02 €
  • 0,30 €
  • 0,53 €
  • 0,36 €
  • 0,29 €

Préparation

  1. Pelez la papaye, épépinez-la et râpez-la en longues lanières. ≈ 8 min
  2. Pilez l'ail et les piments au mortier. ≈ 3 min
  3. Ajoutez le sucre de palme, le nuoc-mâm et le jus de citron vert, et pilez pour dissoudre. ≈ 3 min
  4. Ajoutez les haricots, les tomates, les crevettes séchées et les cacahuètes et écrasez légèrement. ≈ 4 min
  5. Ajoutez la papaye et mélangez en pilant doucement et en retournant à la cuillère. ≈ 4 min
  6. Rectifiez avec du citron vert, du sucre de palme ou du nuoc-mâm selon votre goût. ≈ 3 min

L'addition

Som tam

  • 5 à 6 gousses d'ail0,68 €
  • 5 à 6 piments oiseau0,63 €
  • 2 tomates coupées en deux0,81 €
  • 2 c. à soupe de cacahuètes grillées0,08 €
  • 1 haricot kilomètre coupé en tronçons0,02 €
  • 2 c. à soupe de nuoc-mâm0,30 €
  • 2 c. à soupe de crevettes séchées0,53 €
  • 1/4 de tasse de jus de citron vert0,36 €
  • 1 c. à soupe de sucre de palme0,29 €

Total3,70 €

soit 1,85 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 papaye verte
  • 5 à 6 gousses d'ail
  • 5 à 6 piments oiseau
  • 2 tomates coupées en deux
  • 2 c. à soupe de cacahuètes grillées
  • 1 haricot kilomètre coupé en tronçons
  • 2 c. à soupe de nuoc-mâm
  • 2 c. à soupe de crevettes séchées
  • 1/4 de tasse de jus de citron vert
  • 1 c. à soupe de sucre de palme

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