Sam gye tang, soupe coréenne au poulet farci
Le sam gye tang, soupe coréenne réconfortante : un poulet farci de riz gluant, d'ail et de jujubes, mijoté avec des poireaux dans un bouillon limpide.
En bref : pour 4 personnes, 1 h 30 au total (30 min de préparation et 1 h de cuisson), difficulté : moyen, environ 2,95 € par personne.
Le sam gye tang est une soupe chaude coréenne, servie avec le poulet entier et son riz gluant. Elle réchauffe en hiver et se mange simplement.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson1 h
- Total1 h 30
- DifficultéMoyen
- CoûtMoyen
- Mode de cuissonCuisson mijotée à la casserole
- Coût estimé11,80 € 2,95 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 10,43 €
- 0,27 €
- 0,25 €
- 0,80 €
- 0,05 €
Préparation
- Nettoyez le poulet et retirez les abats. ≈ 8 min
- Farcissez le poulet de riz cuit (bien collant), d'ail et de jujubes. ≈ 10 min
- Cousez les ouvertures. ≈ 3 min
- Faites cuire 40 minutes, le poulet et les poireaux couverts d'eau.
- Retirez le poulet, enlevez le fil et placez-le dans un grand bol. ≈ 3 min
- Salez et poivrez. ≈ 2 min
L'addition
Sam gye tang, soupe coréenne au poulet farci
- 1 poulet10,43 €
- 100 g de riz gluant, cuit0,27 €
- 2 gousses d'ail0,25 €
- 200 g de poireaux0,80 €
- eau, sel, poivre0,05 €
Total11,80 €
soit 2,95 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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