Salade de haricots verts, concombre et oignon rouge
Salade de haricots verts encore croquants, concombre et oignon rouge, à l'huile d'olive et au vinaigre de vin blanc : fraîche et légère.
En bref : pour 4 personnes, 35 min au total (20 min de préparation et 15 min de cuisson), difficulté : facile, environ 0,83 € par personne, 173 kcal par portion.
Une salade de haricots verts avec du concombre et de l'oignon rouge : le souper du 30 juin, suivi d'une tarte aux pêches et aux abricots.
Les haricots sont cuits juste assez pour rester un peu croquants, puis mélangés au concombre en petits morceaux et à l'oignon émincé. Une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre de vin blanc suffit.
Elle accompagne très bien une viande froide ou se mange seule, bien fraîche.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson15 min
- Total35 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories173 kcal/pers.
- Mode de cuissonÀ la vapeur
- Coût estimé3,31 € 0,83 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Végan
Ingrédients
- 1,75 €
- 0,89 €
- 0,23 €
- 0,42 €
- 0,01 €
- 0,01 €
Préparation
- Équeuter les haricots verts et les cuire à la vapeur ou à l'eau, en les gardant un peu croquants.
- Éplucher le concombre et le couper en petits morceaux. ≈ 8 min
- Éplucher et émincer l'oignon rouge, puis mélanger les trois légumes. ≈ 8 min ▶ Voir le geste : Émincer l'oignon et couper
- Ajouter l'huile et le vinaigre, saler, poivrer et bien mélanger. ≈ 4 min
L'addition
Salade de haricots verts, concombre et oignon rouge
- 400 g de haricots verts1,75 €
- 1 concombre0,89 €
- 1 oignon rouge0,23 €
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive0,42 €
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc0,01 €
- Sel et poivre0,01 €
Total3,31 €
soit 0,83 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par 1 assiette
| Calories | 173 kcal |
|---|---|
| Lipides | 14,2 g |
| dont saturés | 2,2 g |
| Glucides | 7 g |
| dont sucres | 5,4 g |
| Fibres | 3,6 g |
| Protéines | 2,5 g |
| Sel | 0,02 g |
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Axelle
C'était excellent
Axelle
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dev 💻 Développeur ★★☆☆☆
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Axelle
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