Figatells
Spécialité espagnole, les figatells sont des boulettes de viande et foie de porc assaisonnées. Faciles à préparer et savoureuses.
En bref : pour 4 personnes, 45 min au total (30 min de préparation et 15 min de cuisson), difficulté : facile.
Les figatells sont une spécialité culinaire de la côte méditerranéenne espagnole, en particulier de la Safor et des régions valenciennes. Ces boulettes de viande et foie de porc, assaisonnées de diverses épices, sont très populaires dans cette région.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson15 min
- Total45 min
- DifficultéFacile
- Mode de cuissongrill
Ingrédients
personnes
- 0,54 €
- 0,05 €
- 0,11 €
- 0,01 €
Préparation
- Hachez la viande et le foie jusqu'à obtenir un mélange fin et granuleux. ≈ 8 min
- Ajoutez les clous de girofle, la cannelle, le poivre, le persil haché et le sel. ≈ 3 min
- Pétrissez l'ensemble. ≈ 10 min
- Étalez la crépine sur une surface plane. ≈ 4 min
- Façonnez des boulettes rondes d'environ 5 cm et posez-les sur la crépine, bien espacées. ≈ 10 min
- Découpez la crépine de façon à envelopper chaque boulette. ≈ 8 min
- Aplatissez-les avec la paume de la main pour leur donner la forme caractéristique du figatell, proche d'un steak haché. ≈ 3 min
- Faites-les cuire à la plancha ou sur un gril.
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