Score moyen* 52/100
Plats
Sauce anglaise maison au vinaigre
Une sauce anglaise façon Worcestershire, au vinaigre, au sucre caramélisé, au piment et à la muscade, à laisser reposer une nuit avant embouteillage.
Plats
Plats mijotés, rôtis, pâtes et recettes du quotidien.
2534 recettes
Score moyen* 52/100
Score moyen* 100/100
Plats
Filet mignon de porc salé (llomillo salat)
Une conserve de l'Alt Urgell : le filet mignon de porc couvert de sel cru, puis dessalé comme la morue au moment de le manger, pané à l'œuf et servi avec du pain grillé.
Score moyen* 82/100
Plats
Foie de veau frit d'Edirne (tava ciğeri)
La spécialité d'Edirne : foie de veau débarrassé de sa membrane et de ses vaisseaux, taillé en lamelles très fines, salé, égoutté, fariné et frit.
Score moyen* 100/100
Plats
Filets de poisson poêlés sur la peau
La méthode simple pour des filets de poisson à la peau croustillante : une poêle bien chaude, un filet d'huile, une noisette de beurre et cinq minutes de cuisson.
Score moyen* 100/100
Plats
Doogh barak, plat sistani au petit-lait
Un plat traditionnel du Sistan : de la farine grillée à l'huile, cuite dans du doogh avec curcuma, sel et poivre, en remuant sans cesse jusqu'à ébullition.
Score moyen* 97/100
Plats
Pain turc à la poêle sans four
Un pain sans four ni levure : farine, eau tiède et sel pétris en pâte souple, divisée en pâtons puis cuite à la poêle et servie bien chaude.
Score moyen* 82/100
Plats
Luchi au jus de palmyre, dorées et gonflées
Des luchi gonflées et dorées, pétries au jus de palmyre plutôt qu'à l'eau, pour une couleur jaune doré et un parfum sucré naturel, à servir avec le kheer.
Score moyen* 94/100
Plats
Tortillas de blé maison pour burritos
Des tortillas de blé moelleuses maison, à la farine, à l'eau chaude et à l'huile d'olive, cuites vite à la plancha pour 8 à 10 tacos ou burritos.
Score moyen* 52/100
Plats
Injera éthiopienne au teff
L'injera, galette éthiopienne à base de farine de teff, fermente plusieurs jours avant la cuisson. Souple et acidulée, elle accompagne toutes les sauces.
Score moyen* 97/100
Plats
Harengs bleus
Découvrez cette recette traditionnelle de harengs bleus, préparés avec du vinaigre et de l'eau salée. Servis avec des pommes de terre nouvelles.
Score moyen* 81/100
Plats
Grenouilles sautées au lait de coco et aux feuilles de cách
Morceaux de grenouille mijotés dans un lait de coco au curcuma, avec de fines feuilles de cách, de l'ail, du piment et des cacahuètes grillées.
Score moyen* 72/100
Plats
Pain de ménage de base aux céréales
La recette de base d'un pain de ménage, à la levure fraîche et aux farines au choix, pétri, levé deux fois sous un torchon et cuit à 175 °C.