Tortilla espagnole aux pommes de terre
La tortilla espagnole rustique : pommes de terre tranchées, œufs battus et oignon doux, cuits à feu doux puis retournés pour une croûte dorée.
En bref : pour 6 personnes, 45 min au total (20 min de préparation et 25 min de cuisson), difficulté : moyen, environ 0,72 € par personne, 284 kcal par portion.
La tortilla española est un plat emblématique de l'Espagne, servi en tapas ou en repas simple. Chaque cuisine y ajoute ses garnitures, mais la base reste la même.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson25 min
- Total45 min
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Calories284 kcal/pers.
- Mode de cuissonCuisson à la poêle
- Coût estimé4,31 € 0,72 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 0,95 €
- 1,19 €
- 0,52 €
- 0,25 €
- 1,40 €
Préparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers si besoin. ≈ 8 min
- Émincez-les en tranches assez fines à la mandoline ou au couteau. ≈ 8 min
- Battez les œufs et assaisonnez-les. ≈ 4 min
- Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, avec les garnitures choisies, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Mélangez les pommes de terre, les œufs et la garniture. ≈ 4 min
- Versez de l'huile d'olive dans une poêle chaude, puis ajoutez le mélange.
- Quand le dessous commence à prendre, baissez le feu et laissez la tortilla prendre doucement. ≈ 3 min
- Retournez la tortilla lorsque la masse est prise, puis vérifiez avec une fourchette que les pommes de terre sont cuites. ≈ 3 min
- Remontez légèrement le feu pour colorer la tortilla, puis retournez-la une dernière fois pour dorer l'autre face.
L'addition
Tortilla espagnole aux pommes de terre
- 500 g de pommes de terre (2 grosses par personne)0,95 €
- 6 œufs (2 par personne)1,19 €
- Huile d'olive, en quantité généreuse0,52 €
- 1 oignon coupé en dés, cru ou légèrement fondu0,25 €
- Garnitures au choix : chorizo, jambon, poivrons, épinards, champignons, asperges, olives ou fromage de brebis1,40 €
Total4,31 €
soit 0,72 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 284 kcal |
|---|---|
| Lipides | 19,7 g |
| dont saturés | 5,4 g |
| Glucides | 14,6 g |
| dont sucres | 1,5 g |
| Fibres | 2,1 g |
| Protéines | 10,5 g |
| Sel | 0,35 g |
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube
✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction
Vos avis (0)
Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !
Vous avez testé cette recette ? Connectez-vous pour laisser votre avis et votre note.
Pour proposer une correction, il faut être membre. Inscrivez-vous gratuitement, ou connectez-vous : vous pourrez alors signaler une erreur ou proposer une amélioration, et Axelle la relira.
Créer un compte gratuit Se connecter
Vous reviendrez sur cette recette juste après.