Spritz
Des petits gâteaux traditionnels alsaciens, mosellans et allemands, parfaits pour Noël.
En bref : pour 40 personnes, 1 h 40 au total (20 min de préparation, 20 min de cuisson et 1 h de repos), difficulté : moyen, environ 0,13 € par personne, 140 kcal par portion.
Les spritz sont de petits gâteaux traditionnellement préparés en Alsace, en Moselle et en Allemagne, généralement à l'approche de Noël.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson20 min
- Repos1 h
- Total1 h 40
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Calories140 kcal/pers.
- Mode de cuissonfour
- Coût estimé5,09 € 0,13 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
Ingrédients
personnes
- 0,50 €
- 0,30 €
- 1,89 €
- 0,40 €
- 0,85 €
- 1,15 €
Préparation
- Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre.
- Ajouter les œufs entiers. ≈ 3 min
- Incorporer la farine, puis des amandes moulues ou de la noix de coco râpée. ≈ 4 min
- Former une boule de pâte et laisser reposer pendant une heure.
- Si vous préférez, utilisez 75 g de farine et 50 g de sucre avec une cuillère à café bombée de cannelle. ≈ 3 min
- Utiliser un hachoir à viande électrique ou manivelle muni d'un embout à la forme des spritz pour former de longues bandes de pâte d'environ 30 cm de long. ≈ 3 min
- Répartir ces bandes sur une tôle à pâtisserie. Comme les spritz ne gonflent pas beaucoup, on peut les serrer. ≈ 3 min
- Cuire 20 minutes à 180 °C et laisser refroidir dans une boîte en métal ouverte. Enfermer les gâteaux dans la boîte pour conserver toute une année. Attention : il faut retirer les gâteaux de la tôle lorsqu'ils sont encore chauds, car ils collent sinon.
L'addition
Spritz
- 500 g de farine0,50 €
- 250 g de sucre0,30 €
- 250 g de beurre1,89 €
- 2 œufs0,40 €
- 125 g d'amandes moulues ou de noix de coco râpée0,85 €
- Variante : 1 c. à café bombée de cannelle, 75 g de farine et 50 g de sucre en plus, à la place des amandes1,15 €
Total5,09 €
soit 0,13 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 140 kcal |
|---|---|
| Lipides | 7,6 g |
| dont saturés | 5,7 g |
| Glucides | 15,5 g |
| dont sucres | 6,7 g |
| Fibres | 0,9 g |
| Protéines | 1,8 g |
| Sel | 0,02 g |
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