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Ratatouille au bouillon de volaille

Ratatouille au bouillon de volaille

Plats

Une ratatouille express d'oignon, tomates, courgette, aubergine et poivrons au concentré de tomate, laurier, origan et basilic. Prête en quelques minutes.

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En bref : pour 4 personnes, 30 min au total (20 min de préparation et 10 min de cuisson), difficulté : facile, environ 1,27 € par personne, 173 kcal par portion.

Recette de Yivan000, Matiia, Urbano, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le · ★★★★★ (1 note)

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Cette ratatouille se prépare vite : les légumes taillés en dés mijotent peu de temps dans une sauce tomatée au bouillon de volaille. Laurier, origan et basilic parfument le plat, qui accompagne volontiers viandes et poissons.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total30 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Calories173 kcal/pers.
  • Mode de cuissonSauté
  • Coût estimé5,09 € 1,27 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,42 €
  • 0,27 €
  • 0,15 €
  • 0,56 €
  • 0,45 €
  • 0,36 €
  • 0,40 €
  • 0,31 €
  • 0,21 €
  • 0,65 €
  • 0,75 €
  • 0,54 €
  • 0,00 €
  • 0,02 €

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile et faites revenir l'ail, l'oignon et les tomates.
  2. Laissez-les fondre un instant. ≈ 3 min
  3. Ajoutez la courgette, l'aubergine, les poivrons et le concentré de tomate, et laissez cuire 2 minutes.
  4. Versez le bouillon de volaille, puis ajoutez le laurier, l'origan et le basilic.
  5. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.

L'addition

Ratatouille au bouillon de volaille

  • 60 ml d'huile d'olive0,42 €
  • 1 c. à soupe d'ail haché0,27 €
  • 60 g d'oignon coupé en dés0,15 €
  • 180 g de tomates en quartiers (ébouillantées, pelées et épépinées avant de les couper)0,56 €
  • 60 g de courgette coupée en dés0,45 €
  • 60 g d'aubergine coupée en dés0,36 €
  • 60 g de poivron rouge coupé en dés0,40 €
  • 60 g de poivron vert coupé en dés0,31 €
  • 60 ml de concentré de tomate0,21 €
  • 120 ml de bouillon de volaille0,65 €
  • 1 c. à soupe d'origan0,75 €
  • 1 c. à soupe de basilic haché0,54 €
  • ¼ c. à café de sel0,00 €
  • ¼ c. à café de poivre0,02 €

Total5,09 €

soit 1,27 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Valeurs nutritionnelles par portion

Calories173 kcal
Lipides14,1 g
dont saturés2,2 g
Glucides7,9 g
dont sucres5,9 g
Fibres3,1 g
Protéines2,3 g
Sel0,21 g

Avant de commencer

Ingrédients

  • 60 ml d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'ail haché
  • 60 g d'oignon coupé en dés
  • 180 g de tomates en quartiers (ébouillantées, pelées et épépinées avant de les couper)
  • 60 g de courgette coupée en dés
  • 60 g d'aubergine coupée en dés
  • 60 g de poivron rouge coupé en dés
  • 60 g de poivron vert coupé en dés
  • 60 ml de concentré de tomate
  • 120 ml de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à soupe d'origan
  • 1 c. à soupe de basilic haché
  • ¼ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre

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