Lasagnes individuelles à la bolognaise et béchamel
Lasagnes individuelles en barquettes : bolognaise mijotée 45 minutes, béchamel, mozzarella et fromage râpé gratinés 30 minutes au four.
En bref : pour 6 barquettes, 2 h 15 au total (1 h de préparation et 1 h 15 de cuisson), difficulté : moyen, environ 4,43 € par personne.
Des lasagnes individuelles montées dans des barquettes en aluminium : Axelle en prépare six d'un coup, couvertes de fromage râpé, et les passe au four jusqu'à ce qu'elles soient bien gratinées.
La bolognaise mijote 45 minutes avec des tomates pelées, du concentré, une carotte, un demi-poivron, des champignons et un petit verre de vin rouge. Ensuite, on alterne béchamel, feuille de lasagne, bolognaise et mozzarella, en terminant par la béchamel.
Le 14 juillet, elles ont été suivies d'une panna cotta au coulis de fruits rouges.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation1 h
- Temps de cuisson1 h 15
- Total2 h 15
- DifficultéMoyen
- CoûtMoyen
- Mode de cuissonAu four
- Coût estimé26,57 € 4,43 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
Bolognaise
- 9,32 €
- 0,90 €
- 0,25 €
- 0,43 €
- 0,35 €
- 0,50 €
- 0,40 €
- 0,12 €
- 0,43 €
- 0,36 €
- 0,01 €
Montage
- 1,84 €
- 2,84 €
- 2,70 €
- 3,63 €
- 2,49 €
Préparation
Bolognaise
- Faire fondre les échalotes dans le beurre.
- Ajouter la viande hachée et la cuire à feu moyen.
- Quand elle a blanchi, ajouter les tomates pelées et le concentré, puis bien mélanger. ≈ 4 min
- Ajouter le poivron et la carotte en dés, les champignons et l'ail pressé. ≈ 3 min
- Ajouter les épices et le vin, et laisser évaporer. ≈ 3 min
- Laisser mijoter 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Montage
- Préparer la béchamel et couper la mozzarella en rondelles très fines. ≈ 8 min
- Dans chaque barquette, alterner béchamel, feuille de lasagne, bolognaise, béchamel et mozzarella, et terminer par la béchamel. ≈ 3 min
- Parsemer de gruyère et de parmesan. ≈ 2 min
- Faire gratiner environ 30 minutes au four à 200 °C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
L'addition
Lasagnes individuelles à la bolognaise et béchamel
- 800 g de viande hachée de bœuf9,32 €
- 1 boîte de tomates pelées (800 g)0,90 €
- 1 petite boîte de concentré de tomates0,25 €
- 1 petit verre de vin rouge0,43 €
- 1 carotte0,35 €
- 1/2 poivron rouge0,50 €
- 2 échalotes0,40 €
- 1 gousse d'ail0,12 €
- Beurre0,43 €
- Herbes de Provence, basilic, paprika0,36 €
- Sel et poivre0,01 €
- Feuilles de lasagne précuites1,84 €
- Béchamel2,84 €
- 250 g de mozzarella2,70 €
- 125 g de gruyère râpé3,63 €
- 125 g de parmesan râpé2,49 €
Total26,57 €
soit 4,43 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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