Haricots verts à l'ail, au cumin et au paprika
Des haricots verts sautés à l'huile d'olive, relevés d'une pâte pilée à l'ail, au pain frit, au jaune d'œuf dur, au cumin, au paprika et au vinaigre.
En bref : pour 2 personnes, 1 h au total (20 min de préparation et 40 min de cuisson), difficulté : facile, environ 0,59 € par personne, 252 kcal par portion.
Cette recette espagnole relève de simples haricots verts d'une pilée parfumée à l'ail, au cumin et au paprika. Le pain frit et le jaune d'œuf lui donnent son onctuosité.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson40 min
- Total1 h
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories252 kcal/pers.
- Mode de cuissonsauté
- Coût estimé1,18 € 0,59 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
Ingrédients
- 0,44 €
- 0,15 €
- 0,12 €
- 0,16 €
- 0,12 €
- 0,02 €
- 0,00 €
- 0,00 €
- 0,17 €
Préparation
- Coupez les haricots verts en tronçons et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Égouttez-les et mettez-les dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
- Dans une poêle, faites frire l'ail et les morceaux de pain, puis pilez-les au mortier avec le jaune d'un œuf dur, le paprika doux et le cumin en grains.
- Détendez cette pâte avec du vinaigre. ≈ 3 min
- Lorsque les haricots sont à moitié revenus, ajoutez le contenu du mortier et mélangez pour bien répartir. ≈ 4 min
- Goûtez, rectifiez l'assaisonnement et servez. ≈ 2 min
L'addition
Haricots verts à l'ail, au cumin et au paprika
- haricots verts0,44 €
- pain à frire0,15 €
- paprika doux0,12 €
- œufs durs0,16 €
- ail0,12 €
- cumin en grains0,02 €
- vinaigre0,00 €
- sel0,00 €
- huile d'olive0,17 €
Total1,18 €
soit 0,59 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 252 kcal |
|---|---|
| Lipides | 14,1 g |
| dont saturés | 2,5 g |
| Glucides | 23,1 g |
| dont sucres | 2,5 g |
| Fibres | 2,5 g |
| Protéines | 6,6 g |
| Sel | 0,51 g |
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