Chammanthi podi : poudre de coco grillée au piment
Une poudre de noix de coco grillée à sec avec piments rouges, oignon, gingembre et tamarin. Elle se conserve plusieurs semaines et relève le riz.
En bref : pour 6 personnes, 35 min au total (15 min de préparation et 20 min de cuisson), difficulté : facile, environ 0,30 € par personne, 17 kcal par portion.
Le chammanthi podi est un condiment du Kerala, à base de noix de coco grillée et de piments secs. Il relève le riz et les galettes sans cuisson supplémentaire.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson20 min
- Total35 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories17 kcal/pers.
- Mode de cuissonTorréfaction à sec
- Coût estimé1,82 € 0,30 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végan
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,26 €
- 0,91 €
- 0,45 €
- 0,20 €
Préparation
- Dans une poêle épaisse, faites griller la noix de coco râpée à feu doux, en remuant.
- Ajoutez les feuilles de curry, les piments secs, l'oignon et le gingembre. ≈ 3 min
- Faites dorer jusqu'à obtenir une belle couleur brun foncé.
- Laissez refroidir.
- Mixez grossièrement au mixeur. ≈ 4 min
- Ajoutez peu à peu le tamarin et le sel, puis mixez de nouveau jusqu'à obtenir une poudre granuleuse. ≈ 4 min
- Conservez la poudre dans un bocal bien sec. ≈ 3 min
L'addition
Chammanthi podi : poudre de coco grillée au piment
- 1 poignée de feuilles de curry0,26 €
- 8 piments rouges séchés0,91 €
- 2 oignons rouges, pelés et émincés0,45 €
- 1 c. à soupe de gingembre haché0,20 €
Total1,82 €
soit 0,30 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 17 kcal |
|---|---|
| Lipides | 0,2 g |
| dont saturés | 0,1 g |
| Glucides | 2,7 g |
| dont sucres | 2,3 g |
| Fibres | 1,1 g |
| Protéines | 0,7 g |
| Sel | 0 g |
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube
✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction
Vos avis (0)
Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !
Vous avez testé cette recette ? Connectez-vous pour laisser votre avis et votre note.
Pour proposer une correction, il faut être membre. Inscrivez-vous gratuitement, ou connectez-vous : vous pourrez alors signaler une erreur ou proposer une amélioration, et Axelle la relira.
Créer un compte gratuit Se connecter
Vous reviendrez sur cette recette juste après.