Bobotie

Ingrédients

• 500 g de viande hachée de bœuf ou d'agneau
• 1 oignon, finement haché
• 2 tranches de pain
• 125 ml de lait
• 1 c. à soupe de poudre de curry
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à soupe de chutney aux fruits
• 1 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
• 2 c. à soupe de raisins secs
• 1 c. à soupe d'huile de cuisson
• Sel et poivre noir, au goût
• 2 œufs
• 250 ml de lait
• 2 feuilles de laurier

Faites tremper le pain dans les 125 ml de lait et réservez.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites fondre l'oignon.

Ajoutez la viande et faites-la dorer.

Ajoutez le curry, le curcuma, le chutney, le vinaigre, les raisins, le sel et le poivre.

Pressez le pain pour en retirer l'excès de lait et mélangez-le à la viande.

Versez le tout dans un plat à gratin graissé.

Battez les œufs avec les 250 ml de lait et versez sur la viande.

Posez les feuilles de laurier dessus.

Faites cuire 35 à 40 minutes au four à 180 °C, jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.

Servez chaud avec du riz jaune au curcuma, des légumes ou du chutney.