Score moyen* 99/100
Sauces
Sauce satay maison aux cacahuètes
Une sauce satay onctueuse à la pâte d’arachide, relevée au sambal et au gingembre. Elle accompagne les satés, le poulet, le riz ou les légumes.
Sauces
Sauces chaudes et froides, vinaigrettes, condiments et marinades pour relever tous vos plats.
273 recettes
Score moyen* 99/100
Score moyen* 100/100
Sauces
Sauce à la menthe et à l'oignon
Une sauce fraîche à l'oignon, à l'ail en chips, à la menthe et au vin blanc, liée à la farine délayée dans l'eau et relevée d'un bouillon en cube.
Score moyen* 99/100
Sauces
Sauce soja et sésame pour poulet frit
Une sauce soja sucrée-salée à l'huile de sésame et au shochu, dans laquelle on fait réduire du poulet émincé frit. Une recette de cuisine asiatique.
Score moyen* 26/100
Sauces
Sauce brune de longue cuisson, à congeler
Une grande quantité de sauce brune réalisée avec de la viande de bœuf, des légumes et des tomates, rôtis puis mijotés à feu très doux pendant dix heures.
Score moyen* 99/100
Sauces
Sauce aux champignons à la crème
Des champignons sautés avec de l'oignon, puis cuits dans la crème fraîche jusqu'à ébullition. Une sauce onctueuse à servir chaude ou froide.
Score moyen* 79/100
Sauces
Sauce tahini au citron et à l'ail
Une sauce crémeuse à base de purée de sésame, de citron, d'ail en chips et de sel, battue longuement au batteur pour une texture bien lisse.
Score moyen* 83/100
Sauces
Sauce aux câpres et anchois pour schnitzel
Une sauce émulsionnée et crémeuse, battue au batteur avec des câpres, des anchois, du citron, de la moutarde et du curcuma, montée à l'huile.
Score moyen* 100/100
Sauces
Sauce blanche au roux, bouillon et crème
Une sauce blanche préparée avec un roux de beurre et de farine, allongée de lait, parfumée d'une feuille de laurier et finie avec un peu de crème.
Score moyen* 100/100
Sauces
Sauce à la menthe et à la tomate pour dolmas
Une sauce tomate fraîche et acidulée, au bouillon de poulet, à la menthe, au citron et à l'ail, à verser sur les dolmas farcis une fois cuits et dressés.
Score moyen* 89/100
Sauces
Sauce tomate piquante à conserver
Une sauce tomate très relevée, au piment rouge séché, à l'ail, au cumin et à la coriandre, cuite au bain-marie pour se conserver. Utilisée pour le houmous.
Score moyen* 99/100
Sauces
Sauce aux myrtilles, légère et fruitée
Des myrtilles fraîches ou surgelées cuites avec du sucre et du jus de citron, puis passées au tamis pour une sauce fruitée, idéale sur les desserts.
Score moyen* 100/100
Sauces
Béchamel onctueuse au beurre
Une béchamel simple préparée en délayant la farine dans du lait froid, puis en la cuisant avec du beurre jusqu'à obtenir une sauce ferme et lisse.